Fusilli gorgonzola e zucchine

La ricetta di questa pasta gorgonzola e zucchine è stata inventata al momento guardando ciò che c'era in frigo e il risultato è stato molto soddisfacente!!

Ingredienti per 2 persone:

150 g di fusilli
3 zucchine
80 g di gorgonzola
1 noce di burro
50 g di farina
50 ml di latte
75 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale

Procedimento:

Tagliare le zucchine a rondelle e farle cuocere in una padella con 2-3 cucchiai d'olio fino a doratura.

Nel frattempo far sciogliere in un tegame una noce di burro, aggiungere la farina e mescolare.

Aggiungere il latte e mescolare finchè la salsa si addensa. Si ottiene così una specie di besciamella ma più consistente. Aggiungere anche il gorgonzola tagliato a pezzi.

Cuocere a fuoco lento fino a portare il gorgonzola a sciogliersi. Aggiungere le zucchine preparate prima e diluire con 2 mestoli d'acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta, versarla nel tegame della salsa. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare per qualche minuto.

Servire la pasta spolverizzando con un pò di pepe.